Yemeklerin lezzetini şüphesiz içerisinde ki baharatlar vermektedir. Kimyon da Dünya genelinde özellikle Hint ve Arap mutfağının başlıca kullandığı baharatlardandır. Çok uzun yıllardır Orta Asya da kullanılmaya başlayan Kimyon hastalar için ilaç olarak tüketilirken günümüzde yemeklerin vazgeçilmez lezzeti durumuna gelmiştir.